تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم

3علب جبن فلاديفيا
3\4 كاس سكر
4بيضات
1\4كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

مقادير البسكوت

كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده

تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصوره

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125656

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125656

كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125657

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125657

كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر
6ملاعق كبيرهزبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح

نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

مقادير خليط الجبن

3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباع سكر
ملعقة فانيلا

نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك

كيكة الشوكولاتة

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125658

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125658

المقادير:

2كاستان دقيق أبيض -
2كاستان سكر -
1ملعقة بيكن بودر -
1ملعقة بيكن صودا -
1ملعقة فنليا -
ثلث كاسة كاكاو -
نصف كاسة زيت -
1لبن زبادي و روب -
3بيضات -
1كاسة ماء -
(لتزيين )
صلصة الشوكولاته
5ملاعق زبدة -
6ملاعق سكر -
4ملاعق كاكاو -
1علبة قشطة .

أضع المقادير الجافة ثم
أضع فوقها المقادير السائلة
ثم أضعها في الصينية في الفرن في درجة حرارة (350)
بعد ما تخرجيها من الفرن تضعيها في الفريزر إلى أن تبرد ثم تخرجيها وتقلبيها وتضعي عليها صلصة الكاكاو
بالنسبة لصلصة الكاكاو
تسويها في قدر على النار
تذوبي الزبدة ثم تضعي عليها
السكر ثم الكاكاو وتلخبطيها
ثم تضعي عليها القشطة ثم تخرجيها من النار وتضعيها على جنب ريثما تبرد ثم تقلبي الكيكة وتضعي الصلصة فوقها
ويمكنك أن تضعي فوقها شكولاتهإم إمن إمز وجالكسي مبشور

كيكة الفواكه مع القشطه
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125659

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125659

المقادير:

الكيكه:
7 بيضات -
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودره -
كأسين دقيق أبيض -
ملعقه بكنج باودر -
الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله -
2 علبه قشطه بلادي -
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
Cool

بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه.

شطيرة التفاح

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125660

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125660

المقادير:

ملاحظه : المكيال كاس الجبن الصغير
1,5كاس زيت -
كاس سكر -
2 بيض -
كاس جبن سائل اي نوع ويفضل بوك -
ملعقه صغيره بيكنج بودر -
فانيليا -
2 كاس دقيق -
1 او 2 تفاح مقشر ومبشور -
علبه قشطه -
ملعقه صغيره دارسين مطحون او قرفه -
2م ملعقه صغيره سكر بودر.

نخلط في خلاط الطماطم الزيت والسكر ثم نضيف البيض والفانيليا بعد ذلك نضيف الجبن وعندما تمتزج المقدير نضعها في وعاء عميق ونضيف لها الدقيق والبيكنج بودر ونحرك بملعقه خشبيه حتى تمتزج جيدا وسوف يتشكل لديك عجينه غليظه مثل عجينه البيتي فور تقريبا افرديها في الصينيه المدهونه بيدك بعد وضع القليل من الزيت فيها لتسهل عليك العمليه
اسكبي القشطه فوقها وواسيها ثم رشي القليل من السكر البودره ثم التفاح المبشور ثم باقي السكر والقرفه ادخليها فرن متوسط الحراره لمده 40 او45 دقيقه او حتى تنضج مثل اي كيكه وحمريها من الاعلى....... وبالف صحه وعافيه

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125661

كيكه الفصول الاربعه

المقادير:

3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز

نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب

كيكه الشكولاته ((يم يم))

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125662

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125662

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب ]نرش على الوجه كاكاو بودره

كيكه الكيوي

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125663

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125663

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

طبقات الكيك بالبرتقال
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125664

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125664

نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال

كيكه موس الشكولاته

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125665

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

كيكه موس الموكا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125666

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125666

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
" كيكه البرنسس "

المقادير

كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح

2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك

كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر

كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر

كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125667

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125667

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125668

ضعي طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125669

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125670

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125671

نضع طبقه اخرى من الكيك

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125672

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125673

نساوي الاطراف جيدا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125674

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125675

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125676

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125677

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125678

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125679

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125680

مقادير الكيك
180غ شكلاطة
180غ زبدة
6 صفار بيض
100غ سكر
6 بياض بيض
170غ سكر
40غ دقيق
60غ عسل
80غ كريمة الخفق

نضع الكاكاو في حمام مائي

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125682

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125682

نفصل الصفار عن البياض
نضيف
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125683

170غ
سكر الى البياض

ثم نخفق بالخلاط الكهربائي جيدا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125684

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125685

نضيف 100غ سكر الى الصفار و نخفق جيدا في حمام مائي

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125686

ثم نزيلها عن الحمام المائي و نخفقها بالخفاق الكهربائي

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125687

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125688

نضيف الزبدة الى الشكلاطة ثم نضيف العسل و نخلط جيدا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125689

نضيف الدقيق و كريمة الخفق

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125690

ثم نضيف خليط الصفار الى الشكلاطة
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 17

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125691

ثم نضيف بياض البيض

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125692

هذا هو شكله بعد اضافة المقادير

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125693

نضع الخليط في صينيتين

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125694

نتركها تبرد

طريقة التزيين

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125695

نحتاج الى كريمة خفق و 54 غ سكر

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125696

نقسم الكيك الى نصفين و نضع الكريمة

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125697

ثم نضع الطبقة الاخرى

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125698

و نغطيها بالكريمة

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125699

ثم نضع فوقها مبشور الشكلاطة

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125700

هذا هو شكلها الاخير باصحة و العافي

إليكم الطريقة :

أولاً
المقادير :

6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر

الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء

والآن الصور

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم CAKEEE

وهذي صورة أكبر للكيكة

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم CAKEEE2

شيز كيك
المقادير

الطبقه الاولى

بسكوت دايجيستيف 200 جرام او اي بسكوت شاهي او اي كيكه ((اختياري))
زبده 25 جرام

الطبقه الثانيه

جبنة فيلادلفيا 200 جرام

حليب نستل المحلى 190 جرام ((تقريبا نص من العلبه الكبيره))

قشطه سائله 200 ملي ((او كريمه الخفق اختياري))

1 قشطه عاديه 170 جرام

ظرف 1 دريم ويب

2 ونص م ك جيلاتين بدون لون ونكهه مذوبه في ماء ساخن

حليب 50 ملي

ربع م ص ملون الطعام اللون وردي((اذا تبون لونه اغمق تقدرون تزيدون بس الافتح احلى))

7 حبات فراوله طازجه

الطبقه الثالثه

نص ظرف جيلي فراوله
فراوله طازجه
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125701

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125701

الطريقه

أولا نطحن البسكوت ونذوب الزبده ونخلطه مع بعض جيدا ونصفيه بشكل متساوي في الصينيه تشيز كيك الي تفتح

وندخلها الفرن لمدة دقيقه من فوق وتحت ونحطه على جنب

((تستطيعون تحطونه في الثلاجه لحتى تتماسك البسكوت اختياري انا افضل ادخله الفرن لمده دقيقه يعطيني طعم

رائع للبسكوت ))

في خلاطه العصير نصب الحليب و 7 حبات الفراوله ونخلطه مو واايد لانه نريد قطع من الفراوله

شوفو كيف القطع

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125702

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125702

ونصب الخليط في خلاطه الخفق ونحط ظرف دريم ويب ونخلطه الين يصير مثل الكريمه

وبعدها نحط القشطه السائله ولحليب المحلى ولقشطه العاديه وجبنة فيلادلفيا ولجيلاتين

ونخفقه الين يصير عندنا مزيج من الكريمه

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125703

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125703

ونضيف عليه ملون الطعام

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125704

ونصبه في الصينيه الي صفينا فيها البسكوت وندخلها الثلاجه لمدة 5 ساعات او اكثر لحتى تجمد الكيكه

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125705

انذوب الجيلي في ماء ساخن ونخليه يبرد

بعد ماتجمد الكيكه نطلعها ونزينها ب شرائح الفراوله ونصب عليها الجيلي
وندخلها مره ثانيه الثلاجه لمده ساعه او اكثر لحتى تجمد جيدا

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125706

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125706

هذي بعد ماطلعناها من الثلاجه وحطيناها في الصينيه
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125707

وهذا صحن اختي
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم 125708

أتمنى أن تنال اعجابكم.

» طرق عمل الحلويات كتاب كامل مصور 2011
» ساعات رجالية (اتمني تعجبكم)