الان....طريقة عمل اللازنيا ..بدون ماكينة...

اللازنيا من الاطباق الايطالية...و بصراحة طعمها جمييييييل..

لكن كانت المشكلة التي تعترضني عند شرائها هو ثمنها ....

و لكن يمكن تناولها الان كل يوم فتلك الطريقة سهلة جدا و غير مكلفة...و يمكن عملها بدون ماكينه الفرد...

[/size]

و الان اليكم طريقة عمل العجينة :

2 كوب دقيق

1/2 كوب دقيق سيمولينا { يسمى ايضا السميد او السوجي...و هو دقيق البسبوسة...}

من 5الى 6 بيضات.{ يختلف العدد حسب حجم البيضة فيمكن ان يكون اقل }

1/2 ملعقة ملح

الطريقة :

يضاف الدقيق و السميد و الملح ثم يضاف البيض الى ان تتكور العجينةو لا تلتصق.. و ضروري تركها لمدة ساعة لترتاح ثم نقوم بفردها حتى تكون رقيقة او حسب درجة السماكة المرغوب فيها ..{ و يفضل تقطيعها الى ثلاث قطع قبل الفرد حتى تكون سهلة الفرد}

ثم نقوم بتقطيعها الى مستطيلات و نضعها في ماء مغلي مضاف اليها الملح و الزيت ...من 3 دقائق الى 6 دقائق .{ حسب درجة السماكة}...و من ثم نضعها في ماء بارد مضاف اليه الثلج .....

و بكدة تكون العجينه جاهزة للاستعمال...

ملحوظه : اقصى سمك للعجينه عند تقطيعها هو لا يتعدى نصف سم

و عند اضافة اللازنيا في الماء لا نضعها كلها دفعة واحدة..حتى لا تلتصق....

و نقوم بعمل اللحمة المفرومه .. و اليكم الطريقة :

نضع مقدار 4 معالق زيت في الطاسة و نضيف اليها بصلة متوسطة و مقطعة { مفرومه قليلا} ..

تشوح و لكن لا تحمر و يتغير لونها و نضيف 1/2 كيلو لحم مفروم و ملح و فلفل.. حتى تنضج..

و ناتي الى البشاميل :

المقادير :

100 جم زبدة { معلقتين كبيرتين}

100 جو دقيق { اربع معالق كبيرة}

كيلو لبن

ملح { يمكن استبداله بمكعب مرقة}

الطريقة :

نحمر الدقيق في الزبدة { لكن لا يتغيرلونه} ثم نضيف اللبن و لكن ليس دفعة واحدة{نضيفه على مراحل}

و نضع الملح ..الى ان نحصل على درجه السماكة { يكون سميكا و لكن ليس كالبشاميل بل اقل سماكة}

و كدة تكون المقادير كلها جاهزة...

التحضير :

نضع قليل من صوص البشاميل في قاع صينية {حتى لا تلتصق اللازنيا و يتغير لونها}

و نرص طبقة من اللازنيا ثم قليل من البشاميل ثم المفروم و تكرر العملية حتى نحصل ع ثلاث ادوار ..

و مع اخر طبقة لازنيا نضع كميه وفيرة من البشاميل و طبعا يفضل وضع الجبن الموتزاريلا او الشيدر لتعطيها طعم

افضل و توضع في الفرن لمدة تقريبا 15 دقيقة و حرارة متوسطة ثم تحت الشوايه ....

و بالهنا و الشفا

» طريقة الكبسه
» ~ ..طريقة عمل كبة .. ~ [] الصآمولي والبطآطس
» طريقة تحضير كيكة البف باستري بالصور !!!!
» لا لرمى الاطباق الكسورة بعد اليوم - طريقة لاستفادة من الاطباق المكسورة
» المندي البيتي بالصور،طريقة عمل المندي البيتي بالصور